喝(hē)蔬果汁保證纖維素營養成分多樣性

　　一些專家(jiā)建議(yì)，每日(rì)适當飲用鮮榨蔬果汁，但(dàn)同時(shí)也不排除食用一些新鮮的(de)、未經加工(gōng)的(de)蔬菜和(hé)水(shuǐ)果，這(zhè)樣會充分保證纖維素在內(nèi)營養成分的(de)豐富性和(hé)多樣性。

　　英國(guó)整個(gè)果汁行業(yè)收入每年(nián)約在14億英鎊左右，因為(wèi)盛傳混合蔬果汁具有(yǒu)良好(hǎo)的(de)排毒作(zuò)用，該行業(yè)在2000年(nián)到2004年(nián)間(jiān)，收入增長(cháng)了26%。

　　拿(ná)鐵(tiě)咖啡的(de)風(fēng)光(guāng)不再，鮮榨蔬果汁的(de)時(shí)代卻悄然到來(lái)了。比如，亞馬遜網站上(shàng)最近(jìn)一本風(fēng)靡而行的(de)《果汁與纖纖儀态白皮書(shū)》就介紹了365種混合蔬果汁，并闡明(míng)了它們的(de)神奇功效，諸如抗癌、美(měi)容美(měi)發、為(wèi)身(shēn)心排毒，等等。自(zì)然，生(shēng)産蔬果汁也相(xiàng)應地(dì)成為(wèi)了西(xī)方商業(yè)世界中的(de)一個(gè)巨大産業(yè)。

　　“西(xī)紅柿+芹菜+檸檬汁=減肥，橙子(zǐ)+胡蘿蔔=美(měi)容、除斑、降低(dī)膽固醇，芹菜+胡蘿蔔+蘋果=預防及穩定高(gāo)血壓及血管硬化(huà)。”在一些專欄作(zuò)家(jiā)的(de)大力慫恿下(xià)，現(xiàn)在，不少人(rén)也已相(xiàng)當認同鮮榨蔬果汁具有(yǒu)減肥、排毒和(hé)預防疾病的(de)功效。

　　《如何飲用蔬果汁，在七天內(nèi)減去(qù)七磅》的(de)作(zuò)者詹森·威爾，因為(wèi)在他(tā)的(de)博客中描述了他(tā)堅持蔬果汁做主食成功減去(qù)28磅，而被稱為(wèi)“蔬果汁教主”。對(duì)此頗有(yǒu)心得的(de)威爾打了一個(gè)比喻說(shuō)：“我們的(de)結腸被那(nà)些濃濁的(de)食物(wù)堵塞了，而我們身(shēn)上(shàng)的(de)細胞正在挨餓，我們的(de)消化(huà)系統就像周末的(de)高(gāo)速公路(lù)被m25汽車堵住了，而鮮榨蔬果汁正像騎着摩托車的(de)快遞員(yuán)，繞開(kāi)阻礙，讓營養直達它的(de)目的(de)地(dì)。”

　　雖然鮮榨蔬果汁正在被描述為(wèi)一輪新的(de)健康潮流，但(dàn)也有(yǒu)不少專家(jiā)對(duì)此提出了質疑和(hé)反駁。其中英國(guó)營養學會的(de)專家(jiā)利薩邁爾斯就認為(wèi)，即使像在時(shí)尚界被譽為(wèi)“美(měi)容聖品”的(de)石榴汁、楊桃汁和(hé)各種漿果的(de)果汁等，也并非如傳說(shuō)中如此神奇。

　　她(tā)說(shuō)：“嚴格意義上(shàng)來(lái)說(shuō)，沒有(yǒu)什麽食物(wù)是具有(yǒu)特效排毒功效的(de)。”反倒是所有(yǒu)這(zhè)些鮮榨混合蔬果汁缺乏纖維素，成為(wèi)其營養的(de)“死穴”。長(cháng)期依賴于鮮榨蔬果汁用替代新鮮水(shuǐ)果和(hé)蔬菜，必然會引起人(rén)體(tǐ)纖維素攝入過少，反而不利于人(rén)體(tǐ)的(de)正常排毒。而用這(zhè)種方法減肥，一旦恢複食用固體(tǐ)食物(wù)，體(tǐ)重的(de)增長(cháng)則很(hěn)快會“卷土(tǔ)重來(lái)”。

　　不過鮮榨蔬果汁的(de)美(měi)味也正是其優勢所在。對(duì)于不喜愛吃(chī)蔬菜和(hé)水(shuǐ)果的(de)人(rén)群來(lái)說(shuō)，蔬果汁的(de)良好(hǎo)口感能夠讓他(tā)們适應這(zhè)些蔬菜和(hé)水(shuǐ)果原料本身(shēn)的(de)口味，從(cóng)而促進這(zhè)些“厭(yàn)蔬族”在平日(rì)裏對(duì)蔬菜和(hé)水(shuǐ)果這(zhè)些真正有(yǒu)益于人(rén)體(tǐ)的(de)天然食品的(de)大量攝入。